這個暑假都想學整芝士蛋糕,在網上都找到不少的食譜,趁看世界盃球賽比較悶,所以找了1個回來~
應該算是正宗的吧XD



材料:
Mascarpone Cheese 500 克
蛋黃  3 隻  
蛋白  3 隻  
細砂糖 5 湯匙  
手指餅 (Lady fingers)   12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙  
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量

用具
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模

製作過程:
先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。

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蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。

將蛋白伴入芝士混合物。

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將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快放在容器內沾上咖啡液，

舖平在蛋糕模底。

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將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，

放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。

貼士
1.  Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。
2.  可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3.  如果你是新手，手腳慢，建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。